Al ristorante Archivolto Osteria Nostrale di Ovada, un risotto dove si incontrano l'Ovada Docg, le nocciole e un formaggio identitario come il Roccaverano. Prova impegnativa per Claudio Calcagno alle prese con due giudici d'eccezione: Eleonora Cozzella de Il Gusto e la chef Cristina Bowerman. Prova d'assaggio superata? .  .Di Jacopo Fontaneto