Tous en cuisine #3 Ep2 - Le veau cuisiné à la moutarde et la soupe au chocolat de Cyril Lignac
La recette papier de Veau Cuisiné à la moutarde : https://www.cuisineaz.com/recettes/veau-cuisine-a-la-creme-de-moutarde-asperges-vertes-et-champignons-110144.aspx
Les ingrédients et Ustensile pour 4 personnes :
• 600 g de viande de veau coupée en petits cubes ou volaille
• 30 g de beurre
• 1 trait d’huile d’olive
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 oignon
• 8 asperges vertes (ou rien)
• 8 champignons de Paris sans pied et lavés
Les ustensiles :
• 1 plat en fonte ou en céramique
• 1 spatule
• 1 cuillère à soupe
• 1 planche
• 1 couteau éminceur
La recette papier de Soupe au Chocolat : https://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-au-chocolat-110145.aspx
Les ingrédients et Ustensile pour 4 personnes :
• 300 g de chocolat au lait (ou chocolat noir ou moitié/ moitié)
• 200 g de crème liquide entière
• 400 g de crème liquide entière froide
• 4 boules de glace vanille ou de pistache
Les ustensiles :
• 2 saladiers dont 1 passé au congélateur quelques heures avant
• 1 casserole
• 1 fouet
• 1 maryse
• 1 batteur à main
• 1 mixeur plongeant