Le chef calabrais Denny Imbroisi (@dennyimbroisi) nous dévoile, dans les cuisines de Piccola Mia (@piccolamiaparis) sa recette de Linguine Alle Vongole Veraci. C'est délicieux !

Les ingrédients :



Linguine
Palourdes fraiches
Huile d'olive
Ail
Persil
Vin blanc
Citron
Chapelure
Comment faire ?

1. Plongez les pâtes dans de l'eau frémissante.

2. Dans une poêle chaude et bien huilée, déposez 2 gousses d'ail en chemise pour parfumer.

3. Ajoutez les palourdes et 3 brins de persil entiers.

4. Déglacez avec un vin blanc sec italien. Couvrez.

5. Faites cuire pendant 1 min 30.

6. Retirez l'ail et les brins de persil.

7. Égouttez les pâtes 2 minutes à l'avance par rapport au temps de cuisson indiqué. Déposez-les dans la poêle, pour qu'elles continuent de cuire dans la sauce.

8. Hors du feu, ajoutez un filet de jus de citron, du zeste râpé et du persil haché.

9. Dressez et servez.

Buon appetito !

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