Laurent Vallantin Dulac est depuis avril 2024 l'Affûteur Bordelais. C'est une reconversion professionnelle réussie pour cet ancien cadre supérieur qui sillonne désormais l'agglomération bordelaise sur son vélo-cargo pour offrir ses servies aux restaurateurs, aux bouchers et à tous les professionnels qui ont des outils tranchants à faire affûter.