A busca por alimentos saudáveis deu origem a Cooltiva - a primeira fazenda urbana da cidade de Vitória.A produção da fazenda urbana, por exemplo, é feita em painéis, por hidroponia, um procedimento que utiliza uma solução nutritiva que passa por calhas. A ausência de solo nesse processo não permite que os produtos sejam reconhecidos como orgânicos, mas toda a produção é feita sem o uso de agrotóxicos.

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