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📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/pavlova-noel-poires-vin-chaud

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INGRÉDIENTS
Pour la meringue
175 g de blancs d’œufs
1 pincée de sel
175 g de sucre semoule
175 g de sucre glace tamisé
2 cc de fécule de maïs tamisée
2 cc de jus de citron

Pour les poires pochées au vin chaud
5 poires conférence
1 bouteille de vin rouge (Côtes-du-rhône, par exemple)
Zestes et jus de 2 oranges
Zestes et jus d’un citron
125 g de sucre
3 Anis étoilé
6 Clous de girofle
1 Baton de Cannelle
5 gousses de cardamome
1/2 cc de grains de poivre noir

Pour le caramel au vin chaud
Le reste de vin chaud filtré
75 g de sucre

Pour la chantilly mascarpone
200 g de crème fraîche épaisse 30%
100 g de mascarpone
50 g de sucre glace

Pour la décoration
Quelques branches de romarin
Sucre glace ou Codineige

Réalisez une Pavlova de Noël spectaculaire avec sa meringue croustillante et moelleuse, sa chantilly mascarpone aérienne, ses poires pochées au vin chaud et son caramel parfumé. Une recette élégante, gourmande et facile à préparer pour impressionner vos invités pendant les fêtes. Découvrez tous les conseils pour réussir ce dessert festif et ravir vos proches à Noël. Préparation anticipée, astuces et variantes : tout est là pour un résultat parfait.