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Réalisez une galette des rois traditionnelle inoubliable avec ma recette 100% maison : pâte feuilletée croustillante, frangipane ultra-crémeuse et généreuse. Suivez mes astuces pour réussir cette galette digne d’un artisan boulanger, idéale pour l’Épiphanie ou toute autre occasion festive. Découvrez les étapes détaillées, des conseils pratiques et des variantes gourmandes pour personnaliser votre galette. Pas besoin d’être un expert pour briller avec ce dessert classique et réconfortant !

📝 INGRÉDIENTS
1️⃣ Pâte feuilletée
* 350 g de beurre froid
* 440 g de farine
* 10 g de sel
* 215 g d’eau

2️⃣ Crème pâtissière
* 250 g de lait
* 1 cc de vanille
* 70 g de sucre
* 1 œuf
* 25 g de fécule de maïs
* 30 g de beurre

3️⃣ Frangipane
* 150 g de beurre pommade
* 130 g de sucre glace
* 250 g de poudre d'amande
* 2 œufs (gros calibre)
* Facultatif : 2 à 3 c. à soupe de rhum ou amaretto
* La crème pâtissière refroidie

4️⃣ Montage
* De l’eau
* 1 œuf pour la dorure
* 1 ou 2 fèves