لعشاق ورق العنب يالنجي

وصفة محشي يالنجي بالكوسا وورق العنب 😍🍃 – مزيج لا يقاوم من النكهات المتوسطية الأصيلة! 🤤 محشي الكوسا الطري وأوراق العنب المتبلة بحشوة غنية من الأرز والخضار، مع لمسة عصير الليمون اللذيذة 🍋✨. وصفة سهلة، نباتية، ومثالية لعشاق الطعم الشهي! جربيها اليوم واستمتعي بألذ مذاق! 😋🔥

مكونات محشي يالنجي بالكوسا وورق العنب 😍🍃

مكونات الحشوة:

2.5 كوب أرز مصري 🍚
1.5 كوب بصل مفروم ناعم 🧅
1 كوب بقدونس مفروم ناعم 🌿
1 كوب طماطم مفرومة ناعم (بدون القشر) 🍅
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس 🧄
½ ملعقة كبيرة ملح 🧂
قشر ليمونة كاملة مبشور 🍋
عصير ليمونة كاملة 🍋
2 ملعقة صغيرة نعناع مطحون 🌿
1 ملعقة صغيرة سماق مطحون 🟣
1 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة ☕
1 كوب زيت زيتون
½ كوب دبس رمان ❤️
1.5 ملعقة كبيرة هريسة حارة أو دبس فليفلة حمراء 🌶️
1.5 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم (دبس بندورة) 🍅
كمية مناسبة من الماء
½ ملعقة كبيرة ملح إضافي (حسب الحاجة) 🧂

للتزيين:

رمان ❤️
عصير ليمون 🍋
زيت زيتون
3 ملاعق من دبس الرمان

طريقة تحضير محشي يالنجي بالكوسا وورق العنب 😍🍃

تحضير الحشوة:

1️⃣ في وعاء كبير، اغسلي الأرز المصري جيدًا ثم صفيه من الماء. 🍚
2️⃣ أضيفي إليه البصل، البقدونس، والطماطم المفرومة، وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات. 🧅🌿🍅
3️⃣ أضيفي الثوم المهروس، قشر وعصير الليمون، النعناع، السماق، القهوة المطحونة، والملح، ثم امزجي المكونات معًا. 🍋🧄☕
4️⃣ اسكبي زيت الزيتون، دبس الرمان، الهريسة الحارة، وصلصة الطماطم، وقلّبي الخليط حتى يصبح متجانسًا تمامًا. ❤️🌶️

حشو ورق العنب:

1️⃣ اسلقي أوراق العنب في ماء ساخن لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية، ثم صفيها واتركيها تبرد. 🍃♨️
2️⃣ ضعي ورقة العنب على سطح مستوٍ بحيث يكون الوجه الناعم إلى الأسفل.
3️⃣ أضيفي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة، ثم اطوي الجوانب ولفيها بإحكام. 🌀
4️⃣ كرري العملية حتى تنتهي الكمية، ثم رصي الأوراق الملفوفة في قدر عميق. 🏺

حشو الكوسا:

1️⃣ اغسلي الكوسا جيدًا، ثم قومي بتفريغه باستخدام أداة التفريغ مع ترك القليل من اللب في القاع. 🥒
2️⃣ احشي الكوسا بالخليط المحضر، لكن لا تملئيها بالكامل حتى لا تخرج الحشوة عند الطهي.
3️⃣ ضعي الكوسا فوق أوراق العنب في القدر.