Receta Plato

Es la ensalada de ñoquis crujientes que arrasa en redes sociales este verano, y basta probarla una vez para entender por qué. Esta receta fácil y sabrosa combina ñoquis dorados y crujientes, sí, esos gnocchi italianos que ahora se cocinan como pequeños bocados dorados, con verduras frescas de temporada como el pepino y los tomates cherry, y una salsa cremosa de yogur con hierbas aromáticas que lo une todo con equilibrio y frescura. Ideal para quienes buscan una comida veraniega ligera, rápida y sin complicaciones, perfecta para disfrutar al mediodía o como cena informal. Porque cuando suben las temperaturas, no hay nada como un plato fresco y lleno de sabor que se prepara en menos de media hora. Lo ideal es prepararla justo antes de servir para conservar el toque crujiente… y repetirla todo el verano ;)

Ingredientes:
Para los ñoquis crujientes:
- 500 g de ñoquis
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Hierbas provenzales

Para la salsa:
- 200 g de yogur natural tipo skyr (o yogur griego)
- 1 chalota
- Zumo de ½ limón
- 11 g de cebollino fresco
- 11 g de eneldo fresco
- Sal
- Pimienta

Para la ensalada:
- 1 pepino (aprox. 450 g)
- 400 g de tomates cherry


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/plato/ensalada-de-noquis-crujientes-la-receta-de-moda-sabrosa-y-equilibrada-perfecta-para-el-verano-fid-1596955