Considérés comme "des pollueurs" par une partie de l'opinion et de la classe politique (LFI, Les Écologistes), de plus en plus d'exploitants agricoles s'élèvent contre un tel jugement. Pour en avoir le cœur net, nous avons décidé de nous rendre dans une exploitation. Laurent Deville, agriculteur à Saint-Rémy-de-Provence, nous a ouvert les portes de ses serres en toute clarté.