La loi Egalim prévoit que les services de restauration collective publics doivent introduire 20 % de bio dans leurs repas. L’association Interprofessionnelle, Interbio, agit pour accompagner et inciter les acteurs du secteur à améliorer leur offre bio. Malgré une appétence de la part des consommateurs, cela reste difficile dans un contexte inflationniste.