#Chapala
El ancestral arte de la conservación de alimentos se une a la innovación científica en las orillas del Lago de Chapala. Expertos de diversos campus de la Universidad de Guadalajara, incluyendo el Centro Universitario de Chapala, el CUCBA y CUTonalá, destacan la relevancia estratégica del secado solar del pescado charal como una acción clave para el futuro de la región.