Médaillons de Filet-Mignon lardés au Speck, sauce au poivre et Zharicots verts à l’ail 😋 Une recette simple à réaliser, et super gourmande que tu peux aussi faire pour un repas de fêtes bien sûr👌🏼

Ingredients :

-1 filet-mignon (le mien faisait un peu plus de 800g)
-quelques tranches de jambon de speck
-un filet d’huile, une noix de beurre, sel et poivre

1. Tu découpes le filet-mignon en medaillon d’environ 4 a 5 cm d’épaisseur.
2. Tu enroules chaque medaillons avec une tranche de speck et tu mets un peu de ficelle autour pour que cela reste en place à la cuisson.
3. Tu les saisis a feu fort 1 a 2 mn de chaque côté, salés et poivrés, pour obtenir une belle croûte. Et tu finis la cuisson a feux doux avec du beurre en les arrosant. Mes médaillons etait assez epais, du coup j’ai prolongé la cuisson un peu moins environ 8 à 10 mn. Il faut adapter en fonction de l’épaisseur des médaillons.
5. Tu accompagnes cela avec une sauce au poivre que je te mets en lien et des zharicots verts a l’ail (ou autre chose hein 😄)

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