Trop gras, trop sucrés, trop salés : avec un chiffre d'affaire annuel mondial de 1900 milliards de dollars, le secteur des aliments ultra-transformés enregistre le plus de rentabilité sur le marché de l'alimentation. Derrière cette rentabilité, des stratégies de lobbying auprès des gouvernements et de séduction des consommateurs comparables à celles de l'industrie du tabac.