Bischof Schäffler ist Bischof in Parnaiba (Brasilien). Geboren in Waidhofen an der Ybbs, zog er in jungen Jahren nach Brasilien und wurde dort Pater. Heute ist er Bischof und betreut in Brasilien die Ärmsten der Armen. Er baut Sozialzentren und Wasserzisternen, um den Menschen ein besseres Leben zu ermöglichen. Waidhofner Vereine, Schulen und auch Privatpersonen unterstützen den Bischof seit Jahren. Wichtig ist auch, dass die brasilianische Bevölkerung auch immer wieder Neues lernt.
So war der Bischof am 12. Oktober 2009 in der Bäckerei Piaty in Waidhofen/Ybbs, um das Backen eines besondewren Kuchens zu erlernen. Diese fertigkeit wird er seinen brasilianischen Köchinnen weitergeben und damit den dem Heiligen Otto von Freising Apfelkuchen auch dort zu einem begriff zu machen. Liebe geht durch den Magen, dies gilt in Brasilien ebenso wie in Österreich.
Dieser Kuchen hat eine schöne Tradition: siehe www.piaty.at