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topinambours en crème mousseuse, pommes de terre à la truffe
Toulouse Infos
2009-10-19
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Cette semaine, nous nous sommes rendus dans les cuisines de Michel Sarran, chef deux étoiles pour des topinambours en crème mousseuse, pommes de terre à la truffe du Périgord et tempura de cuisse de grenouilles au lard de kalamata.
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