Une famille du Nord, les Laurent, s'est mobilisée pour sauver Guimauve de l'abattoir. La jument, de race boulonnaise, avait été venue à un habitant du Var par Catherine, la fille des Laurent. Quelques années plus tard, elle se rend compte que Guimauve était destinée à la boucherie. Elle a donc décide de racheter le cheval et de faire revenir Guimauve dans le Nord.