Recette de smoothie tomates-basilic par Jean-François Piège

Pour deux personnes :
- 5 tomates épluchées
- quelques feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
- glace pilée
- huile de basilic (basilic mixé avec de l’huile et de l’ail)

Couper les tomates en deux et enlever les grains. Les mettre dans un blender, saler, poivrer et mixer. Ajouter le ketchup, le concentré de tomates, le vinaigre balsamique et le basilic. Mixer à nouveau. Ajouter la glace et l’huile d’olive. Mixer une dernière fois et verser le smoothie dans un saladier. Agrémenter avec un trait d’huile de basilic et une feuille de basilic. Déguster.

Recette recueillie par Julie Gerbet