Dans le cadre de la seconde table ronde " Face aux évolutions institutionnelles, sociales et économiques : Quels réponses ? Quels nouveaux modèles économiques ? lors du Colloque organisé par le Réseau-gesat Jean-Paul GALEYRAND, Directeur des ESAT Pleyel et Marville - vice-président de l'Association, présente " Les Ateliers Gourmands " comme une des réponses à un besoin affirmé par les entreprises.