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Per la coltivazione degli asparagi è meglio acquistare direttamente radici di 2 o 3 anni, che è il periodo dopo il quale si può raccogliere il prodotto.
Gli asparagi crescono nella maggior parte dei terreni, ma è necessario che il terreno abbia un buon drenaggio e che sia libero da infestanti quindi va costantemente diserbato con prodotti idonei all’utilizzo nell’orto.
Per creare un’asparagaia, durante l’autunno e l’inverno è necessario vangare il terreno, concimandolo bene con letame organico.
Il terreno in cui si vanno ad impiantare le radici, quindi a creare l’asparagaia, deve essere ben umido e fertilizzato.
L’impianto delle radici (o zampe) di asparagi, verrà fatto a marzo.
Disporre le piantine coprendo le radici con uno strato di 5-7 cm di terreno, allargandole bene verso l’esterno. Disporle con almeno 45 cm di distanza l’una dall’altra.