Au cours de 2 après-midis sur 2 semaines successives, plusieurs ateliers (alimentation, reproduction, sélection génétique, traite, produits animaux, gestion technico-économique…) sont organisés autour des troupeaux bovins, ovins et caprins présents sur le site de Grignon permettant de décrire les principaux aspects de « la gestion des troupeaux de Grignon ».

Cet enseignement complète l’expérience vécue par les étudiants pendant leur stage en exploitation agricole (automne et printemps) et sert de support aux autres enseignements (cours et TD) dans le domaine des productions animales. (Janvier 2010)