Le brasseur José Poncin nous accueille dans son laboratoire de chimie, au coeur de sa micro-brasserie artisanale des bières "La Botteresse" et "Sur-les-Bois". Du malt non-concassé à la mise en bouteille du liquide houblonné, le brasseur explique le procédé de fabrication de cette bière savoureuse...

(... avec en supplément, à 3min20s, la pire recette de bière qu'il ait confectionnée.)

Journalistes: Chantal GAILLOUX et Alan MARCHAL
caméraman-monteur: Chantal GAILLOUX
pour L'Avenir.net