Solo se trata de hacer 1 litro de bechamel por cada ración de ternera o lomo. Por cada comensal tocaran , 3 o 4 trozos superfinos de lomo o filete de ternera, tres trozos muy finos de queso, tres de jamón para después formar unos montoncitos y cubrirlos con esta salsa que gusta hasta los que no son muy amantes de la cerveza.
Para cortar la carne tan fina, hay que ponerla un tiempo en el congelador.

Un abrazo

JOAN VILLARÓ

Maestro cocinero
www.joanvillaro.e.telefonica.net