Détails sur la bonde de fermentation artisanale pour des petites préparations. Deux bouteilles de soda, un tuyau qui arrive d'un côté au sommet de la bouteille contenant la préparation, et de l'autre au fond de la bouteille servant de valve — couvert par un fond d'eau.
Le bouchon est ouvert pour la fermentation alcoolique : je ne veux pas garder du CO2 pour faire des bulles, mais le convertir en alcool. Une fois l'alcool produit, je ferme le bouchon et laisse monter la pression en surveillant de près (sinon, boom :). Et ensuite an réfrigérateur pour tuer les levures.