Pour la génoise :

- 5 oeufs
- 125 g sucre
- 75 g farine
- 30g beurre fondu
- zeste de citron
- 2 c. à soupe de Grand Marnier

Tout d'abord séparez les blancs des jaunes de 5 œufs.
Insérez le sucre dans les jaunes puis fouettez les jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, le zeste de citron et le beurre fondu et refroidi.

Montez les blancs en neige fermement.
Incorporez-les à la préparation.

Beurrez une feuille de papier sulfurisé, puis versez la pâte.
Étalez.

Préchauffez le four à 240°C et enfournez 7 minutes.

Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir couvert d'un linge propre.

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