Crêpes sans lait :
50cl d’eau
250 g de farine
3 œufs
- une pincée de sel
- une cuillère à soupe de sucre cristal
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

La pâte à crêpes est très modulable, vous pouvez en fait remplacer chaque ingrédient en cas d’allergie par exemple : Vous pouvez remplacer le lait de vache par de l’eau, du lait de soja, du lait de riz, de la bière, etc.

Versez la farine dans un grand saladier. Battez les œufs entiers puis incorporez-les à la farine. Mélangez grossièrement puis ajoutez un peu d'eau pour mélangez plus facilement jusqu’à l’obtention d’une pate homogène épaisse. Incorporez petit à petit le reste d'eau. Si la pâte est encore trop épaisse à votre gout, n’hésitez pas à rajouter un peu d'eau. Attention : il vaut mieux avoir une pate trop épaisse que l’on peut liquéfier plutôt qu’une pate trop liquide dans laquelle il sera beaucoup plus difficile d’ajouter de la farine.
huilez une poêle
Laissez chauffer la poêle avant de verser la pâte. Faites attention à bien re-graisser la poêle de temps en temps avec un essuie tout.
Une fois le premier côté prêt vous pouvez retourner la crèpe.
Les crêpes sont prêtes à être dégustées
Quelque soit les ingrédients utilisés, l’important est d’avoir une pâte bien homogène, fluide et avec un apport de matière grasse.

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