Les matins - L’industrie de la viande en danger ?
France Culture
2013-02-19
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René Laporte
Ingénieur agronome, spécialiste du commerce et de l’industrie du bétail et de la viande. Auteur, avec Pascal Mainsant, de La viande voit rouge (Fayard, 2012)
Lasagnes au cheval : de l’arnaque au scandale sanitaire ?
Jean Pierre Poulain en duplex depuis Toulouse
Sociologue de l’alimentation
Ses recherches portent notamment sur la sociologie et l’anthropologie de l’alimentation
Auteur notamment du Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012.
Ingénieur agronome, spécialiste du commerce et de l’industrie du bétail et de la viande. Auteur, avec Pascal Mainsant, de La viande voit rouge (Fayard, 2012)
Lasagnes au cheval : de l’arnaque au scandale sanitaire ?
Jean Pierre Poulain en duplex depuis Toulouse
Sociologue de l’alimentation
Ses recherches portent notamment sur la sociologie et l’anthropologie de l’alimentation
Auteur notamment du Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012.
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