Recette de saison : ragoût d'agneau du marais

Les ingrédients de la recette :
- 600g d'épaule d'agneau
- 300g de haricots secs
- 1 oignon
- 3 branches de cardon
- 6 feuilles de blettes
- 1 boîte de tomates pelées
- cerfeuil, ciboule
- sel et poivre

Les étapes de la recette :
Saisissez 600g d'épaule d'agneau dans une cocotte légèrement huilée et ajoutez des oignons blancs.
Ajouter les haricots secs, préalablement gonflés dans l'eau froide et égouttés, dans la cocotte.
Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire assez longtemps. Pendant la dernière demi-heure, rajoutez les blettes, les cardons, de la tomate, de la ciboule et du cerfeuil.

Dégustez !