Expertos de toda España participan en el tercer congreso de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética que se celebra desde ayer en Sevilla. En él los especialistas en nutrición han remarcado la importancia del balance energético para la lucha contra la obesidad y el sobrepeso.

Uno de los obstáculos a los que se enfrentan los nutricionistas a la hora de medir el balance energético de sus pacientes es la diversidad y las limitaciones de las encuestas alimentarias actuales. Por este motivo, 35 especialistas en nutrición, dietética, medicina, deporte y salud en general han presentado en Sevilla un documento de consenso para mejorar la metodología de las encuestas alimentarias.