Philippe Etchebest propose une recette qui marie subtilement le bœuf et le céleri en mettant ces deux ingrédients en valeur. Le chef réalise un bœuf mariné. Pour l'accompagner, il décline le céleri en plusieurs textures : en billes croquantes, en jus avec des pommes granny smith et en julienne frite. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.