Pour cette recette de Caviar d'Aubergines il vous faut:
2 Aubergines
2 gousses d'Ail hachées
Huile d'olive vierge

1. Préchauffez votre four Th.6 (180°C)
Lavez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur et saupoudrez-les d'ail
2. Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive
Enfournez 40 min
3. Une fois cuites, récupérez la chair des aubergines et mélangez-la, puis servez dans des ramequins et dégustez avec des toasts de pain complet ou des bâtonnets de crudités!

Bon appétit :)

Maïa Baudelaire, Nutritionniste et experte en comportement alimentaire