[셰프테이블/우유] 강레오 셰프의 여주 라이스 푸딩

채널A Life 2016-11-01

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* 준비물 : 삶은 흙보리 200g, 삶은 퀴노아 100g, 꿀 70g, 라임 2개, 초당옥수수 1개, 밀크잼 100g, 요거트(플레인) 200g, 리코타치즈 100g, 잣 70g, 바질, 엑스트라버진올리브오일 조금, 하겐다즈 라즈베리 소르베

① 수박을 깍둑썰기한 후 볶는다
② 라임의 과육만 썰어 준비한다
③ 요거트와 우유잼으로 베이스를 만든다
④ 베이스에 삶은 흑보리와 퀴노아를 섞는다
⑤ 초당옥수수와 꿀로 단맛을 강화
⑥ 접시에 라이스 푸딩을 담고 볶은 수박, 라임, 각종 허브를 올린다
⑦ 풍미를 더해줄 올리브유와 달콤한 아이스크림을 올리면 완성