Vendredi 21 août 2015, le traditionnel défilé d'ouverture de la fête local s'est déroulé dans la ville de Mèze. Le départ s'est fait devant la mairie. Cette année, "El bous de Reus", le boeuf de Reus était l'invité d'honneur de ce défilé. La reine de Mèze, Alix Boudet, ses dauphines, Jade Azaïs et Manon Minarro, les penas, "Bastide & Co", Los Biterres, et "Hippocampes", la SNSM, le club la Joie de Vivre, le club de l'Amitié, la Jeune Lance Sportive Mézoise, la Nouvelle Lance Mézoise et le tambourin Club de Méze faisaient également partie de ce défilé d'ouverture.