En la Cocina Vegana, la chef Natalia Delgado nos prepara unas deliciosas alitas de coliflor con salsa de mango y habanero.

Ingredientes:

2 tazas de coliflor en trozos
1 taza de harina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vinagre de manzana
¾ de taza de caldo de vegetales
Aceite para freír

Para la salsa:

2 mangos maduros
2 chiles habaneros cocidos
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa de soya
¼ de taza de vinagre de manzana
3 cucharadas de azúcar mascabado

Para servir:
Pepino en vinagre

Procedimiento:
Mezclar en un tazón los ingredientes para el rebosado.

Calentar 1 taza de aceite en una olla mediana, sumergir los trozos de coliflor en la mezcla para el rebosado, freír por 3 minutos hasta que estén dorados.

Licuar los ingredientes para la salsa, colocar en una olla y cocinar por 5 minutos. Servir con las alitas. Disfrutar.


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