Sur le plan de travail :
- 1 kg de viande hachée (2 livres 1/4)
- 120 g de chapelure (1 tasse 1/3)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de poivre
- 2 oeufs
- 200 g de jambon blanc, soit l'équivalent de 6 tranches (7 onces)
- 150 g de fromage (5 onces)
- 100 g de feuilles d'épinard (3,5 onces)
- 400 g de bacon (14 onces)

Aux fourneaux !
1. Faites préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7 - 390°F). Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, le sel, le poivre et les oeufs.

2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium puis étalez-y la farce. Aplatissez avec une cuillère à soupe et recouvrez de tranches de jambon blanc, puis de tranches de fromage et enfin de feuilles d'épinard.

3. En vous aidant de la feuille d'aluminium, roulez le tout fermement. Vous obtenez alors un rouleau de viande dont il faut refermer les extrémités afin que la farce ne coule pas.

4. À nouveau, recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium puis étalez le bacon sur toute la surface. Placez ensuite le rouleau à l'extrémité et enroulez fermement le bacon autour.

5. Enfournez le rouleau, toujours enveloppé d'aluminium, pendant 30 minutes. Retirez ensuite l'aluminium et ré-enfournez pendant 30 autres minutes afin que le bacon soit croustillant.