Você vai precisar de (para 6 porções):

- 3 maçãs
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
- 170 g de amêndoas
- massa folhada
- um pouco de creme de leite
- 1 pacote de pudim instantâneo (em pó)
- 250 ml de leite
- 1 ovo batido

Como fazer:

1. Descasque e retire o miolo das maçãs e corte-as em pequenos cubos. Misture-as com açúcar, suco de limão siciliano e amêndoas.

2. Abra a massa folhada em uma superfície coberta de farinha - use um rolo para abri-la bem. Corte a massa em partes iguais, na horizontal, e pincele com um pouco do creme de leite. Divida o recheio de maçã pelas tiras de massa, espalhando por cerca de 3/4 da tira. Deixe uma borda de massa dos dois lados do recheio.

3. Enrole a massa (a parte vazia da seção de massa formará o final. Pressione a massa, unindo-a para fechar as extremidades do rolinho. Corte os rolinhos ao meio em coloque-os - com a abertura virada para cima - no tabuleiro de muffin.

4. Misture o pó do pudim instantâneo com o leite, despejando em cima dos rolinhos em seguida.

5. Finalmente, pincele o topo com o ovo e depois leve-os ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Veja o artigo completo aqui: http://www.areceitaria.com.br/rolinho-maca-amendoas/