[한국형 장사의 신 요리비법] 똑순이막국수-황태막국수

노컷브이 2019-11-04

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한국형 장사의 신 12호점 '똑순이막국수'-황태막국수

- - 메밀가루에 찬물을 넣고 10분간 반죽한다(기계 기준)

- 반죽한 메밀면을 뜨거운 물에 삶는다.

- 시원한 물에서 전분기를 씻어내고 얼음물에서 탄력을 불어 넣는다.

- 참기름을 뿌리고 소스를 올린 뒤 고명을 얹고 명태 식혜를 올린다.

진행 : 김유진 칼럼니스트
제작 : 김기현 PD .박기묵 기자

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