PALEMBANG,KOMPAS.TV-Ketatnya persaingan usaha makanan, terutama bakso, pada masa pandemi korona, memunculkan sejumlah terobosan dan kreasi pengusahanya.

Di Palembang Sumatera Selatan, banyak muncul bakso Udang Galah atau dalam bahasa lokal disebut bakso Udang Satang.

Pedagang bakso udang galah atau satang, mulai menjamur di Palembang Sumatera Selatan.

Tak beda dengan bakso umumnya, bakso satang lebih pada menambahkan rasa sea food dari udang satang, sebagai pelengkap.

Untuk membuat bakso ini, tetap berbahan dasar daging sapi, tepung tapioka, garam, merica serta udang satangnya.

Bakso ini sederhana pengolahannya, daging sapi yang sudah dibersihkan, dicampur dengan bahan lainnya, lalu digiling hingga halus.

Kemudian udang galah dibalut dengan olahan dasar bakso yang sudah halus.

Setelah itu, udang satang yang sudah dibalut dengan olahan bakso tadi direbus selama 3 menit, atau hingga matang.

Kreasi ini muncul menurut pembuatnya, Yuniarti, karena masa pandemi covid 19, persangian usaha makan terutama bakso makin ketat.

Pecinta bakso mengaku, mulai bosan dengan bakso yang sudah ada saat ini. Bakso satang mampu memberikan rasa berbeda dari bakso biasanya, karena ada rasa sea food sekaligus dari udang galahnya.

Untuk menikmati bakso udang satang, pencita bakso akan mengelurakan uang 65 ribu rupiah per porsi.

Per hari, bakso satang dikedai ini mampu terjual 20 hingga 30 porsi.

#Korona #Kuliner #BaksoUdangSatang