BANGKA BELITUNG, KOMPAS.TV - Pembuatan otak - otak tidak terlalu sulit, bahan utama dari kuliner khas Bangka Belitung ini adalah ikan laut giling, tepung sagu, serta putih telur.

Ikan yang sudah digiling di campur dengan putih telur dan di aduk hingga merata.

Kemudian, tepung sagu dimasukkan sedikit - demi sedikit agar tidak menggumpal.

Setelah semua bahan diaduk rata, lalu di bentuk menjadi bulatan pipih untuk kemudian di goreng.

Penggorengan dilakukan selama kurang lebih 10 menit, sampai bagian dalam otak otak matang secara merata.

Otak - otak Seli biasanya dijual dengan harga 1000 rupiah per potong, dan semakin nikmat jika disantap dengan cuka tauco, cuka cabe, serta cuka terasi.

Meski ditengah pandemi saat ini, penjualan otak otak masih cukup stabil dari tahun tahun sebelumnya, tidak ada penurunan permintaan maupun kenaikan.