Première Cuisson :
Pour préparer un homard, réalisez une court-bouillon à base de poivre, d'oignons, de piments d'espelette et de sel.
Attention, il est important que ce court-bouillon soit très salé.
Lorsque votre bouillon est à ébullition, plongez le homard d'un seul coup, pendant 2 minutes.
ASTUCE : vous pouvez ajouter à votre court-bouillon, du vinaigre ou du bien blanc.
Une fois qu'il est devenu bien rouge, sortez le homard.
Préparation :
Dépliez la queue, puis coupez la tête d'un coup sec à l'aide d'un grand couteau.
Coupez ensuite la queue de la même manière.
Enlevez la poche à gravier, mais laissez le corail.
Cassez les pattes, pour les décortiquer. Pour cela, prenez un couteau et tapez sèchement sur les pinces.
Deuxième Cuisson :
Vous pouvez alors faire rôtir votre homard tel quel au four.
Laissez le 5-6 minutes à 180°C.
Sortez-le et dégustez !
ASTUCE : vous pouvez napper votre homard d'une sauce au beurre blanc , d'une vinaigrette aux agrumes ou simplement nature.
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