Le régime végétarien est-il compatible avec une bonne santé physique et mentale ? Avant de répondre à cette question, il est bon de préciser qu'il n'existe pas un mais des régimes végétariens, de la simple exclusion de la viande jusqu'à l'alimentation végétalienne qui exclut tout produit d'origine animale, y compris le miel. Décryptons cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.

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