Le principe de la cuisson au micro-ondes est simple : les aliments sont bombardés par des ondes qui agitent les molécules d’eau. Cette agitation génère de la chaleur qui réchauffe ou fait cuire les produits. Ce mode de cuisson est-il nocif pour la santé ? Découvrons cela ensemble avec la chronique nutrition de Boris Hansel du CHU de Bichat.

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