Ricetta Portata principale

Uno dei piatti iconici della tradizione culinaria italiana: la pasta all'amatriciana. Una ricetta semplice che si si prepara con pochi ingredienti pertanto il segreto e di sceglierli con cura per avere un risultato perfetto. L'Amatriciana prende il nome dal piccolo comune di Amatrice (in Lazio) ed ha origini molto antiche, si narra infatti che la versione primitiva di questa tipica ricetta laziale fosse preparata dai pastori utilizzando solo pecorino, guanciale di Amatrice e pepe nero. Solo successivamente la ricetta di questo gustosissimo primo piatto è stata affinata aggiungendo la salsa di pomodoro. La combinazione di guanciale croccante, salsa di pomodoro e pecorino romano crea un piatto che fa impazzire le papille gustative ad ogni boccone. Preparate anche voi questa ricetta che vi consentirà di scoprire l'autentico sapore della cucina italiana , vi spieghiamo il procedimento passo a passo per realizzare a casa una pasta all'amatriciana degna delle migliori osterie romane. Noi abbiamo utilizzato i rigatoni perché adoriamo come la salsa all'amatriciana venga catturata da questo formato di pasta corta , tuttavia potete usare i bucatini (il formato prediletto per i puristi della pasta all'amatriciana), gli spaghetti o le mezze maniche. Se vi piacciono i nostri rigatoni all'amatriciana condividete la ricetta con i vostri amici!

Ingredienti:
- 180 gr di rigatoni (bucatini, mezze maniche o spaghetti)
- 80 gr di guanciale
- 200 gr di pomodori pelati
- 20 gr di pecorino romano
- 25 gr di vino bianco secco
- 1 peperoncino fresco
- Pepe nero q.b.


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/portata-principale/pasta-all-amatriciana-la-ricetta-tradizionale-spiegata-passo-a-passo-fid-1581057