Muita doçura saudável? Temos! A chef Carla Serrano te dá o passo a passo de um impecável BOLO DE MAÇÃ com FAROFA CROCANTE. É de dar água na boca!

FAROFA CROCANTE:
• 30g de farinha de arroz
• 30g de amido de milho
• 1 pitada de canela
• 30g de adoçante culinário (Carla usou mix de eritritol, estévia e fibra de milho)
• 30g de castanhas-de-caju picadas
• 25g de óleo de coco

MODO DE PREPARO:
Misture bem todos os ingredientes secos. Adicione o óleo de coco e misture até obter uma farofa úmida. Disponha sobre a massa do bolo crua.

MASSA:
• 400g de maçãs
• 220g de ovos (cerca de 4 unidades)
• 100g de óleo de girassol
• 40g de farinha de arroz
• 40g de farinha de amêndoas
• 75g de fécula de batata
• 75g de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos) sem glúten
• 1g de goma xantana
• 3g de canela em pó
• 150g de adoçante culinário
• 13g de fermento químico para bolo

MODO DE PREPARO:
Reserve metade da quantidade das maçãs descascadas e cortadas em cubos para a montagem. Coloque no liquidificador a outra metade das maçãs com casca e as cascas retiradas da outra parte. Adicione os ovos e o óleo e bata até obter um creme homogêneo.

Em uma tigela, misture as farinhas com a goma xantana, a canela e o adoçante culinário. Despeje os líquidos sobre os secos e misture bem com o auxílio de uma espátula ou de um fouet. Adicione o fermento e as maçãs em cubos reservadas e misture. Despeje na forma bem untada com óleo (Carla usou de coco) e polvilhada com farinha de arroz. Distribua a farofa sobre a massa. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos. Desenforme morno.

• Grau de dificuldade: baixo
• Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
• Tempo de forno: de 35 a 40 minutos
• Tempo total de preparo: cerca de 1h30 (devido ao resfriamento)
• Rendimento: cerca de 10 porções

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