Carpaccio de bœuf et fraises, et glace au basilic
Ingrédients pour faire la recette :
Pour la glace :
- 20 cl de lait
- 220g de crème à 35%
- 20/30g de feuilles de basilic fraîche (+15/20 feuilles)
- 20g de parmesan
Pour le Carpaccio :
- 1 morceau de tende de bœuf
- 10 fraises
- 1 cs de miel
- 1 à 2 cs d’huile d’olive
- ½ jus de citron vert
Autre :
- Gros sel/fleur de sel
- Roquette