Las dietas milagro "no existen" y su proliferación constituye "un problema de salud pública", según hizo público hoy el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, como una de las conclusiones a las que se llegaron durante las Jornadas Nacionales de Alimentación, celebradas recientemente en Tarragona. El vocal nacional de Oficina de Farmacia, Teodomiro Hidalgo, alertó durante el desarrollo de la mesa redonda sobre 'Educación nutricional', acerca de los peligros de las dietas milagro ya que, una rápida pérdida de peso con este tipo de régimen, "se produce por la pérdida de agua y masa muscular, no por la reducción de grasa". Asimismo, Hidalgo manifestó que este tipo de dietas "inducen una restricción muy severa de la energía ingerida", lo que conduce a alteraciones del metabolismo y provoca "una monotonía alimentaria que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud". El experto indicó que un problema añadido que tienen estos ayunos es que favorecen una recuperación muy rápida del peso perdido, el llamado 'efecto rebote o yo yo'. "La tendencia a la recuperación del peso se produce porque las situaciones de ayuno ponen en marcha mecanismos bioquímicos que se oponen a la pérdida de peso. Éstos conducen a una rápida recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer de la forma habitual", añadió. Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), los signos para reconocer una dieta milagro son la promesa de pérdida de peso rápida, más de 5 kilogramos por mes; que se puede llevar sin esfuerzo; y anunciar que son completamente seguras, sin riesgos para la salud. Las Jornadas Nacionales de Alimentación fueron organizadas por el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, a través de su vocalía nacional de Alimentación, en colaboración con el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Tarragona. Bajo el lema de 'Alimentación, edad y salud', el objetivo consistió en favorecer la actualización de conocimientos que demandan los farmacéuticos, con el fin de seguir ofreciendo a la población el mejor servicio sanitario y el consejo adecuado sobre alimentación y nutrición.