Pour faire une mousse au chocolat
pour 6 personnes:

Prenez:
4 oeufs
40g de beurre
175 g de chocolat
2 cuillières à soupe de sucre
Un demi verre de crème fraiche

Faire fondre le chocolat au bain marie puis hors du feu rajouter le beurre en fouettant : le mélange doit être en pommade

Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, passez le tout au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien.

Battez la crème fraiche juqu'a ce quelle reste coller au bol. Comme ceci.

Ramolisser le mélange en tournant enrgiquement et ajoutez la crème au mélange chocolate.

Montez les blancs en neige bien ferme ajouter une pincé de sel et quelques gouttes de jus citron.

Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis inverse, ajoutez délicatement la prépration sur les blancs en neige....Comme ceci...jusqu'a ce que les blancs aient disparu.

Vous pouvez laisser le mélange dans le saladier ou le répartir dans des plats individuels.

laissez prendre quelques heures au frigo avant de déguster.

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