据某位不愿意透露姓名的吃货来报，在大连有家网红韩餐小店，在吃货圈火的不行。他们家好吃到啥程度？四海八荒的吃货们纷纷表示：一直在拔草，却总也拔不完！那里就是号称“万鲜皆可配酱”的源味家。说起酱，咱们首先想到的是“菜米油盐酱醋茶…”里的咸黑大酱。奶奶辈儿的人站在缸边下酱的场景历历在目，黑色的酱，真是满满的接地气儿！可虽然它其貌不扬，但在韩式料理的地位可高着呢！人家几乎是韩餐的精髓和灵魂。而成就它的最大因素，除了千篇一律的食材之外，最重要的就是灵魂都带着香气的特色料汁儿了。林春蓝，今年65岁，是一位为人亲切和蔼的朝鲜族阿姨，大家都习惯叫她阿妈。2012年的圣诞节，阿妈老两口儿和儿子女儿开了这家“源味家”韩式料理店，担任主厨的就是热爱料理的阿妈和阿爸，阿妈最拿手的就是研究多年的酱料理了，她的手艺正如自家做本土菜的风味一样地道实在，当时取名字时，阿妈想的“源味家”所要表达的就是味道源自家里。
最开始经营的时候，她和孩子对于菜品、经营等问题存在很大的分歧。最终阿妈决定跟着孩子的想法走。她坦言，去掉思想包袱以后就愿意尝试更多的新食材了。但是她说有三样东西必须留——大酱、辣酱、酱油。最长的一缸酱淹了七年，阿妈认为这三样是传统朝鲜族美食的精髓。因此，她多年来坚持用古法自酿酱油，来保证食物色鲜味美。
制作大酱的食材，有肉跟海鲜还有黄豆，以及各种秘制料汁儿。与食物一起料理了之后，不管吃多少回，一点儿都不会让人觉得腻，因为这些看似简单的调味品能最大的提炼出蔬菜和肉自身的鲜甜味儿，让大地的孕育与海洋的馈赠完美融合，使得生于山海间的大连人们一直念念不忘。
如今，大家都愿意来吃源味家的菜，并不是因为别人家做不出这种味道，重点正是他家特有的酱料，都是阿妈经过几十年的辛苦研究才琢磨出的，最地道的朝鲜族的美食口味和最健康的调味料。朝鲜族菜的特点辛辣爽口、脆嫩鲜香，有一种芳香利窍、余味无穷的感觉。简简单单的大酱、辣酱、酱油，辣椒，在阿妈的巧手里，变幻成各种鲜辣滋味。看似简简单单，却是将食材的好统统展现了出来，口感嫩滑入口软烂，在一个多小时的入汁过程中，酱香和辣香更是沁入地淋漓尽致，令吃货们欲罢不能。
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