[한국형 장사의 신 요리비법] 프로간장게장-양념게장

노컷브이 2019-11-04

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한국형 장사의 신 7호점 '프로간장게장'-양념게장

- 게를 손질 할 때 아가미, 입, 모래주머니를 제거한다.

- 생 게가 아닌 접장에서 숙성된 게를 조리한다.

- 주문이 오면 그때 양념게장을 만든다.

- 게살 단면까지 양념이 가도록 발라 준다.

진행 : 김유진 칼럼니스트
제작 : 김기현 PD .박기묵 기자

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