Ricetta Dessert

La Crema Catalana è uno dei dessert più iconici della tradizione spagnola, originario della Catalogna ma ormai amato e diffuso in tutta la Spagna. Si tratta di un dolce semplice e raffinato allo stesso tempo: una crema vellutata profumata alla cannella e scorza di limone, sormontata da un sottile strato di zucchero caramellato che regala il tipico effetto “croccante al cucchiaio”. Ricordo ancora la prima volta che l’ho assaggiata in un piccolo ristorante di Barcellona: il cameriere portò il piatto con quel caramello lucido e dorato, e quando lo ruppi con il cucchiaino rimasi incantato dal contrasto tra la crosta croccante e la crema morbida e avvolgente. Da allora, la preparo spesso a casa, e ogni volta mi riporta a quella serata e all’atmosfera vivace delle Ramblas.

Preparare la Crema Catalana fatta in casa è molto più facile di quanto sembri e non richiede tecniche complicate. Bastano pochi ingredienti semplici per portare in tavola un dessert elegante, perfetto per stupire gli ospiti o concedersi un momento di pura golosità.

Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 1 bastoncino di cannella
- la scorza di un limone non trattato
- 70 gr di zucchero
- 20 gr di maizena

- Zucchero per caramellare


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/dessert/crema-catalana-ricetta-originale-fid-1567664